Ayampedia – Ayam bakar madu merupakan salah satu hidangan favorit keluarga karena memiliki rasa gurih manis yang meresap sempurna hingga ke dalam daging. Perpaduan antara kecap manis, madu, serta bumbu rempah pilihan menjadikan ayam terasa semakin lezat saat dibakar dengan aroma smokey yang khas. Cocok disajikan untuk makan malam spesial atau acara keluarga, masakan ini juga sangat mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan
Bahan utama:
- 1 ekor ayam potong 10–12 bagian
- 3 sdm madu berkualitas
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm air jeruk nipis
- 200 ml air atau santan encer
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Garam & gula secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
Cara Memasak Ayam Bakar Madu
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit lalu bilas.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan ayam, aduk rata hingga bumbu menempel.
Tuang air atau santan encer, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
Tambahkan kecap manis, madu, dan saus tiram — aduk rata.
Siapkan panggangan atau teflon, olesi permukaan dengan sedikit minyak.
Bakar ayam sambil sesekali olesi sisa bumbu dan madu agar mengilap.
Masak hingga warna ayam kecokelatan dan tercium aroma bakaran khas.
Tips Biar Semakin Mantap!
Gunakan ayam kampung untuk rasa lebih kuat, atau broiler untuk tekstur lebih empuk.
Jangan oles madu terlalu banyak di awal agar tidak cepat gosong.
Bisa tambahkan cabai halus jika suka pedas manis.
Panggang dengan api kecil supaya bumbu lebih meresap.
Sajikan Ayam Bakar Madu selagi hangat bersama:
- Sambal terasi
- Lalapan segar seperti timun & selada
- Nasi putih atau nasi uduk
Nikmatnya bikin nambah porsi!
BACA JUGA : Resep Ayam Betutu Bali Cita Rasa Nusantara yang Kaya Rempah
About the Author
