Ayampedia – Opor ayam kampung merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang selalu berhasil menghadirkan cita rasa gurih, aromatik, dan sangat menggugah selera. Dibuat dari ayam kampung dengan kuah santan yang kaya rempah, masakan ini kerap disajikan saat momen istimewa seperti Lebaran, acara keluarga, hingga jamuan spesial di rumah. Tekstur ayam kampung yang lebih kenyal dan rasa kaldu yang kuat membuat hidangan ini terasa lebih autentik dan istimewa dibandingkan opor pada umumnya.
BACA JUGA : Resep Ayam Saus Tiram Rumahan Cocok untuk Menu Keluarga
Bahan-Bahan Opor Ayam Kampung
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 750 ml santan encer
- 350 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam, gula, dan kaldu secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt merica
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara Memasak Opor Ayam Kampung
1. Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan berubah warna. Proses ini penting agar aroma rempah keluar sempurna.
2. Masukkan Ayam Kampung
Masukkan potongan ayam kampung ke dalam bumbu tumis, aduk rata hingga ayam berubah warna dan terlapisi bumbu secara merata.
3. Tambahkan Santan Encer
Tuang santan encer, aduk perlahan agar tidak pecah. Masak menggunakan api sedang hingga ayam kampung menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna.
4. Masukkan Santan Kental
Setelah ayam mulai empuk, masukkan santan kental. Aduk perlahan dan masak hingga kuah mulai mengental serta mengeluarkan aroma gurih khas opor.
5. Koreksi Rasa dan Sajikan
Tambahkan garam, gula, dan kaldu sesuai selera. Setelah kuah matang dan terasa gurih, angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Agar Opor Ayam Kampung Lebih Gurih dan Sempurna
Gunakan ayam kampung muda agar daging lebih cepat empuk dan kuah lebih gurih.
Aduk santan secara perlahan, terutama saat memasukkan santan kental agar tidak pecah.
Sangrai kemiri dan ketumbar terlebih dahulu untuk aroma rempah yang lebih kuat.
Diamkan opor semalaman sebelum disajikan jika ingin rasa lebih meresap dan pekat.
Rekomendasi Penyajian
Opor ayam kampung paling nikmat disajikan bersama:
- Ketupat atau lontong
- Sambal goreng kentang
- Taburan bawang goreng
- Kerupuk atau emping melinjo
Kombinasi ini membuat santapan keluarga semakin lengkap dan menggugah selera.
Kesimpulan
Opor Ayam Kampung Gurih dan Lezat adalah pilihan hidangan terbaik untuk menghidupkan suasana makan bersama keluarga. Dengan rempah-rempah khas Nusantara dan tekstur ayam kampung yang kaya rasa, masakan ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menghadirkan kehangatan khas masakan rumahan. Cocok untuk momen spesial maupun santapan harian, opor ayam kampung selalu jadi favorit di meja makan.
About the Author
