Ayampedia – Ayam Tandoori merupakan salah satu hidangan populer khas India yang dikenal dengan warna merah menggoda, aroma rempah yang kuat, serta rasa gurih pedas yang unik. Pada dasarnya, masakan ini dimasak menggunakan oven tradisional tanah liat bernama tandoor. Namun, kini Anda tetap bisa menikmati kelezatan Ayam Tandoori dengan peralatan sederhana di dapur rumah, seperti oven, grill pan, air fryer, bahkan wajan biasa.
Selain rasanya yang kaya rempah, hidangan ini juga menggunakan yogurt sebagai bahan marinasi sehingga menghasilkan tekstur ayam yang tetap juicy dan empuk. Cocok untuk menu makan malam spesial atau santapan keluarga di akhir pekan.
Bahan-Bahan Utama
- 500 gram ayam bagian paha atau dada (lebih enak paha)
- 150 ml yogurt plain
- 1 buah jeruk lemon atau jeruk nipis (ambil airnya)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam masala (optional)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt paprika bubuk atau cabai bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 sdm minyak zaitun atau minyak goreng
- Pewarna makanan merah (opsional untuk tampilan khas Tandoori)
Cara Membuat Ayam Tandoori
Ikuti langkah berikut agar hasilnya maksimal:
- Cuci bersih ayam lalu kerat permukaannya agar bumbu mudah meresap.
- Campurkan yogurt, bawang putih, jahe, lemon, dan semua bumbu kering dalam satu wadah besar.
- Masukkan ayam ke dalam adonan marinasi, balurkan hingga tertutup merata.
- Tutup wadah dan simpan dalam kulkas minimal 2 jam, lebih baik semalaman agar bumbu meresap sampai ke dalam.
- Siapkan oven dan panaskan pada suhu 200°C.
- Tata ayam di loyang yang sudah dioles minyak, kemudian panggang selama 25–35 menit, sambil sesekali dioles sisa bumbu marinasi.
- Setelah matang dan kecokelatan di beberapa bagian, angkat ayam.
- Sajikan hangat dengan pelengkap seperti roti naan, nasi basmati, atau salad segar.
Alternatif Memasak Tanpa Oven
Jika tidak memiliki oven, Anda dapat:
- Grill Pan: panggang ayam dengan api kecil sambil dibolak-balik.
- Air Fryer: masak pada suhu 190°C selama 20–25 menit.
- Wajan: tutup wajan saat memasak agar ayam matang merata dan tidak cepat gosong.
Tips untuk Hasil Lebih Autentik
- Gunakan yogurt kental agar bumbu melekat sempurna.
- Tambahkan sedikit minyak di adonan agar warna lebih cantik dan tidak mudah kering.
- Daging paha lebih juicy, cocok untuk pemula.
- Bakar di akhir beberapa menit dengan suhu tinggi untuk efek char seperti di restoran India.
- Kelezatan Ayam Tandoori untuk Semua Kesempatan
Tak perlu jauh-jauh ke restoran India untuk menikmati Ayam Tandoori. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang cukup sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan bernuansa internasional di rumah sendiri. Rasanya yang kaya dan teksturnya yang lembut pasti disukai seluruh anggota keluarga.
About the Author
