Ayampedia – Ayam Panggang BBQ adalah salah satu hidangan favorit yang selalu berhasil menggugah selera, baik untuk makan keluarga maupun acara spesial. Perpaduan rasa manis, gurih, sedikit smokey, serta tekstur ayam yang empuk membuat menu ini disukai banyak orang. Kunci kelezatan Ayam Panggang BBQ terletak pada proses marinasi dan teknik memasak yang tepat agar bumbunya meresap hingga ke dalam. Berikut resep lengkap yang bisa kamu coba di rumah!
BACA JUGA : Resep Ayam Goreng Mentega Gurih dan Wangi
Bahan-Bahan
Bahan Utama
- 1 ekor ayam (± 1 kg), potong 6–8 bagian
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
Bahan Marinasi BBQ
- 5 sdm saus BBQ siap pakai
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal (opsional untuk rasa pedas)
- 1 sdm madu atau gula aren cair
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 siung bawang bombay kecil, cincang lembut
- 1 sdt paprika bubuk
- ½ sdt oregano atau thyme
- 2 sdm minyak zaitun atau minyak goreng
- ½ sdt garam tambahan
Cara Membuat Ayam Panggang BBQ
1. Siapkan dan Marinasi Ayam
Cuci ayam hingga bersih, lumuri dengan garam, merica, dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas sedikit.
Campurkan semua bahan marinasi dalam wadah, aduk rata. Masukkan ayam dan lumuri seluruh permukaan hingga merata.
Diamkan minimal 1 jam, atau lebih baik semalaman di kulkas agar bumbu meresap sempurna.
2. Panggang Ayam
Panaskan oven atau grill di suhu ±190°C.
Letakkan ayam di rak panggangan atau loyang. Panggang selama 45–55 menit, sambil sesekali diolesi sisa marinasi agar permukaan ayam mengkilap dan tidak kering.
Jika menggunakan teflon/grill pan, panggang dengan api kecil dan tutup agar panas merata.
3. Finishing BBQ Glaze
Setelah ayam matang, oleskan satu lapis saus BBQ tambahan untuk hasil lebih pekat dan shiny. Panggang lagi 5 menit agar bumbu mengkaramel dengan sempurna.
4. Sajikan
Ayam Panggang BBQ siap disajikan selagi hangat dengan aroma smokey yang menggoda.
Tips agar Ayam Panggang BBQ Empuk & Tidak Kering
- Pilih ayam muda atau bagian paha–dada agar lebih juicy.
- Semakin lama marinasi, semakin meresap rasa BBQ-nya.
- Tambahkan sedikit madu untuk warna lebih cantik dan rasa karamel alami.
- Jangan memanggang dengan api besar agar ayam tidak gosong luar tapi mentah di dalam.
- Bisa tambahkan sedikit butter saat memanggang untuk aroma lebih wangi.
Rekomendasi Pendamping
Ayam Panggang BBQ sangat cocok disajikan dengan:
- Kentang panggang atau kentang wedges
- Jagung rebus/grill
- Salad sayur
- Nasi hangat atau butter rice
Penutup
Resep Ayam Panggang BBQ ini sangat mudah dibuat, tetapi hasilnya terasa seperti hidangan restoran. Bumbunya meresap, teksturnya empuk, dan aromanya menggugah selera. Cocok untuk menu harian, makan malam keluarga, hingga BBQ party.
About the Author
