Resep Ayam Gulai Daun Singkong Empuk dan Kaya Rempah

Ayampedia – Ayam Gulai Daun Singkong adalah hidangan khas Nusantara yang memadukan empuknya daging ayam dengan lembutnya daun singkong dalam kuah santan kaya rempah. Cita rasanya gurih, sedikit pedas, dan aromanya sangat menggugah selera. Menu ini cocok disajikan sebagai lauk makan siang atau makan malam bersama keluarga.

Bahan-Bahan

500 gram ayam, potong sesuai selera
1 ikat daun singkong, rebus hingga empuk lalu peras airnya
400 ml santan kental
600 ml santan encer
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
Garam dan gula secukupnya
Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah (sesuai selera)
2 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas

Cara Membuat

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk hingga aromanya keluar.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
Tuangkan santan encer, masak dengan api sedang hingga ayam empuk.
Masukkan daun singkong rebus, aduk perlahan agar tidak hancur.
Tambahkan santan kental, garam, dan gula secukupnya. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga kuah mengental dan bumbu menyatu.
Koreksi rasa, angkat, dan siap disajikan.

Tips Agar Gulai Lebih Lezat

Rebus daun singkong dengan sedikit garam agar warnanya tetap hijau dan tidak pahit.
Gunakan api kecil saat memasukkan santan kental agar kuah tidak pecah.
Diamkan gulai beberapa menit sebelum disajikan agar bumbu lebih meresap.

Penyajian

Ayam Gulai Daun Singkong paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih. Tambahan sambal dan kerupuk akan membuat hidangan ini semakin lengkap dan menggugah selera.