Ayampedia – Siapa yang bisa menolak kelezatan ayam goreng crispy dengan tekstur luar yang renyah dan daging dalam yang juicy? Hidangan klasik ini tidak hanya populer di rumah makan cepat saji, tetapi juga bisa dengan mudah Anda buat sendiri di rumah. Dengan resep dan teknik yang tepat, Anda bisa menghadirkan ayam goreng renyah dan gurih ala restoran tanpa perlu alat khusus atau bahan mahal. Rahasianya terletak pada pemilihan bahan, bumbu marinasi, dan teknik penggorengan yang presisi.
1. Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk menghasilkan ayam goreng crispy yang sempurna, berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
- 1 ekor ayam (potong menjadi 8–10 bagian)
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh bawang putih bubuk atau 3 siung bawang putih halus
- ½ sendok teh kaldu bubuk ayam
- 100 ml susu cair atau air es untuk marinasi
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh baking powder
- Minyak goreng secukupnya
2. Cara Membuat Ayam Goreng Crispy Renyah dan Gurih
Berikut langkah-langkah membuat ayam goreng crispy ala restoran yang lezat dan tidak gagal:
- Marinasi Ayam:
Lumuri potongan ayam dengan garam, merica, bawang putih, dan kaldu bubuk. Tambahkan susu cair atau air es, lalu diamkan selama minimal 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna dan daging lebih lembut. - Siapkan Adonan Tepung:
Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, serta sedikit garam. Aduk rata. Ambil ⅓ bagian campuran tepung dan tambahkan air dingin untuk membuat adonan basah dengan kekentalan sedang. - Baluri Ayam:
Ambil ayam yang sudah dimarinasi, celupkan ke adonan basah, lalu gulingkan ke tepung kering sambil ditepuk-tepuk hingga membentuk tekstur “keriting” khas ayam crispy. Ulangi langkah ini dua kali untuk hasil yang ekstra renyah. - Goreng dengan Suhu Tepat:
Panaskan minyak dalam jumlah banyak hingga suhu sekitar 160–170°C. Goreng ayam hingga matang keemasan selama 10–12 menit tergantung ukuran potongan. Pastikan api tidak terlalu besar agar bagian luar tidak cepat gosong sementara bagian dalam belum matang. - Tiriskan dan Sajikan:
Angkat ayam, tiriskan minyaknya di atas rak kawat atau tisu dapur. Sajikan selagi hangat dengan saus sambal, saus keju, atau nasi hangat.
3. Tips Rahasia ala Restoran
- Gunakan air es atau susu dingin untuk membuat adonan agar hasil gorengan lebih krispi.
- Jangan terlalu sering membolak-balik ayam saat digoreng. Biarkan sisi bawah matang dulu baru dibalik.
- Setelah digoreng, jangan ditumpuk langsung agar kerenyahannya tetap terjaga.
Kesimpulan
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati ayam goreng crispy renyah dan gurih ala restoran di rumah kapan saja. Tekstur luarnya yang garing berpadu sempurna dengan daging ayam yang empuk dan juicy di dalam. Hidangan ini cocok untuk santapan keluarga, acara kumpul, atau bahkan ide jualan kuliner yang menjanjikan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba dan rasakan sendiri kelezatan ayam goreng crispy buatan Anda!
About the Author
