Ayampedia – Ayam geprek menjadi salah satu hidangan favorit banyak orang karena rasanya yang gurih, pedas, dan mudah dibuat. Menu ini cocok untuk makan siang, makan malam, bahkan untuk ide jualan. Dengan bahan yang sederhana dan cara memasak yang praktis, Anda bisa menikmati ayam geprek crispy ala rumahan yang tak kalah enak dari kedai terkenal. Kuncinya berada pada balutan ayam yang renyah serta sambal ulek segar yang pedasnya bisa disesuaikan dengan selera.
BACA JUGA : Resep Ayam Kecap Spesial Masakan Harian Favorit Keluarga
Bahan-Bahan Ayam Geprek
Bahan Ayam Crispy
- 500 gram dada atau paha ayam fillet
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 butir telur
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Sambal Geprek
- 10–15 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula
- 2 sdm minyak panas bekas goreng ayam
Cara Membuat Ayam Geprek
1. Marinasi Ayam
Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk. Diamkan minimal 15 menit agar bumbu meresap.
2. Siapkan Adonan Tepung
Campurkan tepung terigu dan maizena. Bagi menjadi dua bagian untuk adonan kering dan basah (basah cukup diberi sedikit air).
3. Baluri Ayam
Masukkan ayam ke adonan basah, lalu baluri kembali ke adonan kering sambil diremas agar hasilnya crispy.
4. Goreng hingga Crispy
Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang sampai keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Sambal Geprek
- Ulek cabai rawit dan bawang putih hingga agak halus.
- Tambahkan garam dan gula.
- Siram dengan 2 sendok makan minyak panas.
- Letakkan ayam crispy di atas sambal, lalu geprek sesuai selera.
Tips Ayam Geprek Anti Gagal
- Gunakan minyak banyak agar ayam matang merata.
- Baluri ayam dengan teknik “tepung–basah–tepung” untuk hasil lebih renyah.
- Gunakan fillet ayam agar lebih cepat matang dan mudah digeprek.
- Sambal bisa dibuat lebih pedas dengan menambah jumlah cabai.
Kesimpulan
Membuat ayam geprek sederhana ala rumahan ternyata sangat mudah dan tidak membutuhkan banyak bahan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menyajikan hidangan gurih dan pedas ini kapan saja untuk keluarga. Selain hemat, rasanya pun dijamin tidak kalah dari ayam geprek kekinian. Selamat mencoba!
About the Author
