Ayampedia – Ayam bakar adalah salah satu hidangan favorit banyak orang di Indonesia. Tak hanya mudah ditemukan di warung makan, ayam bakar juga sering dihidangkan dalam berbagai acara, mulai dari arisan hingga perayaan besar. Salah satu varian ayam bakar yang sangat populer dan memiliki cita rasa khas adalah Ayam Bakar Bumbu Rujak.
Bumbu rujak yang digunakan pada ayam bakar ini memberikan kombinasi rasa pedas, manis, dan gurih yang menggugah selera. Dengan sentuhan rempah-rempah yang kaya, ayam bakar bumbu rujak ini bukan hanya lezat tetapi juga penuh dengan aroma yang menggoda. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut adalah resep lengkapnya!
BACA JUGA : Resep Ayam Pop Sambal Kecap Ala RM Padang
Bahan-Bahan untuk Ayam Bakar Bumbu Rujak
Untuk membuat ayam bakar bumbu rujak, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam (dipotong menjadi 4-6 bagian)
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (sesuai selera pedasnya)
- 5 buah cabai rawit merah (optional, untuk rasa pedas ekstra)
- 2 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Bahan Rujak:
- 2 sendok makan gula merah serut
- 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa yang dicairkan dengan sedikit air)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air matang (untuk mencairkan bumbu rujak)
Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak
1. Persiapan Ayam
- Cuci bersih ayam yang telah dipotong-potong. Kemudian, lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama sekitar 15 menit agar ayam lebih bersih dan tidak berbau amis.
2. Membuat Bumbu Halus
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, kemiri, ketumbar, jintan, kunyit, dan jahe menggunakan cobek atau blender hingga halus.
- Tumis bumbu halus ini dengan minyak goreng di atas wajan dengan api sedang hingga harum dan matang. Aduk-aduk agar bumbu tidak gosong.
3. Menyiapkan Bumbu Rujak
- Setelah bumbu halus matang, masukkan gula merah serut, air asam jawa, garam, dan kecap manis. Aduk rata hingga gula merah larut dan bumbu menjadi kental dan meresap.
- Tambahkan sedikit air matang jika bumbu terlalu kental, agar lebih mudah mengoleskan pada ayam.
4. Membakar Ayam
- Panaskan panggangan atau grill pan. Oleskan ayam dengan bumbu rujak yang telah dimasak tadi.
- Panggang ayam di atas bara api sedang atau di atas grill pan. Sering-seringlah mengoleskan bumbu rujak di atas ayam setiap kali dibalik, agar bumbu meresap dan ayam menjadi lebih lezat.
- Panggang ayam hingga matang sempurna dan warnanya kecokelatan, sekitar 25-30 menit (tergantung ukuran ayam dan panas api).
5. Penyajian
- Angkat ayam bakar bumbu rujak dari panggangan, sajikan di atas piring dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal jika suka.
- Ayam bakar ini siap dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.
Tips Memasak Ayam Bakar Bumbu Rujak
- Bumbu Lebih Meresap: Untuk mendapatkan bumbu yang meresap sempurna ke dalam daging ayam, Anda bisa merebus ayam terlebih dahulu dengan sedikit air dan bumbu (seperti bawang putih, daun salam, dan serai). Setelah itu, tiriskan dan panggang ayam hingga kecokelatan.
- Variasi Pedas: Jika Anda suka pedas, jangan ragu menambahkan cabai rawit lebih banyak atau menggunakan sambal terasi sebagai pelengkap saat penyajian.
- Kombinasi Rasa: Rasa manis dari gula merah, asam dari air asam jawa, dan pedas dari cabai sangat terasa dalam bumbu rujak. Anda bisa menyesuaikan takaran bahan-bahan tersebut sesuai dengan selera pribadi.
Keistimewaan Ayam Bakar Bumbu Rujak
Ayam Bakar Bumbu Rujak menawarkan perpaduan rasa yang berbeda dibandingkan ayam bakar pada umumnya. Dengan rasa pedas manis gurih yang khas, hidangan ini sangat cocok untuk Anda yang menyukai rasa yang kompleks dan kaya rempah. Keunikan rasa rujak dalam bumbu bakar ini menjadikannya pilihan tepat untuk sajian spesial dalam berbagai acara.
Tidak hanya itu, aroma bumbu yang semerbak saat ayam dipanggang membuat hidangan ini semakin menggoda. Setiap suapan ayam bakar bumbu rujak akan memberikan sensasi rasa yang menggugah selera, serta menjadi hidangan yang pas untuk dinikmati bersama keluarga maupun teman.
Kesimpulan
Ayam Bakar Bumbu Rujak adalah hidangan yang tidak hanya enak, tetapi juga menyajikan perpaduan rasa yang beragam—pedas, manis, gurih, dan asam. Dengan resep ini, Anda bisa membuat ayam bakar yang lezat dan nikmat di rumah. Cobalah resep ini, dan rasakan sendiri sensasi kelezatannya!
About the Author
