Ayampedia – Ayam Suwir Bali adalah salah satu kuliner khas Pulau Dewata yang terkenal dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan kaya rempah. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi, topping nasi campur Bali, atau menjadi menu andalan dalam upacara adat. Tekstur ayam yang disuwir halus berpadu sempurna dengan bumbu base genep—bumbu dasar otentik Bali—yang membuat aroma dan rasanya begitu kuat dan menggugah selera.
Di bawah ini, kita bahas lengkap mulai dari bahan, cara masak hingga tips membuat Ayam Suwir Bali agar rasanya autentik seperti di restoran Bali!
Bahan Utama:
- 500 gram daging ayam (lebih enak bagian dada atau paha)
- 1 lembar daun jeruk (sobek bagian tengahnya)
- 1 batang serai (geprek)
- 1 lembar daun salam
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus (Base Genep Khas Bali):
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 10 cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 4 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- Sedikit kencur (optional tapi bikin lebih autentik)
Cara Membuat Ayam Suwir Bali
Berikut langkah mudah yang bisa kamu ikuti:
- Rebus ayam hingga matang dan empuk. Angkat lalu suwir kecil-kecil.
- Haluskan semua bumbu hingga benar-benar lembut.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam suwir, aduk rata hingga bumbu menyerap sempurna.
- Tambahkan garam, gula, dan sedikit kaldu bubuk. Koreksi rasa.
- Masak hingga bumbu meresap dan tekstur sedikit mengering.
- Angkat dan sajikan!
Tips Sukses Bikin Ayam Suwir Bali Autentik
- Gunakan ayam kampung bila ingin tekstur lebih padat & rasa lebih gurih
- Boleh tambahkan sedikit air sisa rebusan ayam untuk memperkuat rasa
- Tumis bumbu hingga betul-betul matang agar aromanya lebih keluar
- Tambah cabai rawit jika ingin sensasi pedas nendang ala Bali
- Jika ingin awet, masak hingga agak kering lalu simpan di wadah kedap
Penyajian yang Bikin Nagih
Ayam Suwir Bali cocok disajikan dengan:
- Nasi putih hangat
- Plecing kangkung
- Telur pindang atau sate lilit
- Sambal matah untuk sensasi pedas segar
Kombinasi ini bikin rasanya semakin sempurna dan autentik nuansa Bali-nya!
Kenapa Ayam Suwir Bali Disukai Banyak Orang?
Karena rasanya:
- Pedasnya nampol
- Rempahnya kuat
- Tekstur ayam lembut & juicy
- Bisa jadi lauk praktis untuk sehari-hari
- Cocok untuk banyak menu—dari rumahan hingga restoran
Ini adalah salah satu hidangan yang selalu bikin makan nambah lagi dan lagi!
Kesimpulan
Ayam Suwir Bali adalah wujud kekayaan kuliner Nusantara yang wajib dicoba. Dengan bahan-bahan sederhana namun kaya rempah, kamu bisa menyajikan hidangan yang lezat, sehat, dan tentu saja bikin ketagihan. Cocok untuk makanan keluarga maupun ide jualan kuliner.
About the Author
