Ayampedia – Ayam cabe ijo adalah salah satu masakan khas Minang yang terkenal dengan cita rasa pedas segar dan aromanya yang menggugah selera. Tekstur ayam yang empuk dipadukan dengan sambal hijau dari cabai rawit dan cabai hijau besar membuat menu ini cocok untuk makan siang maupun makan malam. Cara memasaknya juga cukup mudah dan praktis, bahkan untuk pemula. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!
BACA JUGA : Resep Ayam Betutu Kuah Khas Bali, Pedas Gurih Bikin Nagih
Bahan-Bahan Ayam Cabe Ijo
Bahan utama
- 500 gram ayam potong (paha atau dada sesuai selera)
- 1 sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk (sobek)
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
Bumbu halus hijau
- 10 buah cabai hijau besar
- 12–15 cabai rawit hijau (sesuaikan pedasnya)
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Cara Membuat Ayam Cabe Ijo
- Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu bilas kembali agar tidak amis.
- Rebus atau goreng ayam sampai setengah matang, tiriskan.
- Ulek kasar semua bahan bumbu hijau, agar teksturnya tetap terasa dan aromanya lebih kuat.
- Panaskan minyak, tumis serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan bumbu hijau yang telah diulek, tumis sampai matang dan minyak muncul di permukaan.
- Masukkan ayam yang sudah ditiriskan, aduk rata dengan bumbu.
- Tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan ayam benar-benar empuk.
- Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Sajikan panas bersama nasi putih hangat!
Tips Anti Gagal
- Gunakan ayam kampung jika ingin tekstur lebih kenyal dan rasa lebih gurih.
- Jika suka lebih pedas, tambahkan cabai rawit hijau sesuai selera.
- Tumis bumbu hingga benar-benar harum agar tidak langu.
- Boleh tambahkan kemangi di akhir proses memasak untuk aroma yang lebih wangi.
Cocok Disajikan dengan Apa?
Ayam cabe ijo sangat cocok disajikan dengan:
- Nasi putih panas
- Lalapan segar (mentimun atau kol)
- Kerupuk kulit atau kerupuk bawang
Dengan bumbu yang sederhana dan proses memasak yang praktis, Ayam Cabe Ijo Enak dan Pedas ini siap jadi menu favorit keluarga di rumah. Rasanya yang pedas menyegarkan dijamin bikin nambah nasi terus!
About the Author
