Ayampedia – Chicken Katsu adalah salah satu hidangan khas Jepang yang sangat populer di berbagai restoran dan rumah makan modern. Sajian ini menghadirkan potongan daging ayam yang dilapisi tepung roti kemudian digoreng hingga berwarna keemasan, menghasilkan tekstur renyah di luar namun tetap juicy dan lembut di bagian dalam. Tak hanya enak, cara membuatnya pun sangat praktis sehingga cocok menjadi menu andalan di rumah.
BACA JUGA : Resep Ayam Woku Pedas Harum Khas Manado, Dijamin Nagih
Bahan-Bahan Chicken Katsu
Siapkan bahan utama berikut:
- 2 potong dada ayam filet
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk (opsional)
- 1 butir telur, kocok lepas
- 5 sdm tepung terigu serbaguna
- Tepung roti (panko) secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Saus Katsu
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus Worcestershire
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt cuka apel
Aduk rata semua bahan hingga membentuk saus katsu yang sempurna.
Cara Membuat Chicken Katsu
Ikuti langkah mudah berikut:
- Belah dada ayam menjadi dua bagian (butterfly cut) lalu pipihkan menggunakan palu daging atau rolling pin agar ketebalan merata.
- Lumuri ayam dengan garam, merica, dan bawang putih bubuk. Diamkan 10 menit agar bumbu meresap.
- Balur ayam ke dalam tepung terigu hingga seluruh permukaan tertutup.
- Celupkan ayam ke dalam telur kocok.
- Gulingkan ayam pada tepung roti sambil sedikit ditekan agar menempel sempurna.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam dengan metode deep fry menggunakan api sedang hingga berwarna golden brown dan matang merata.
- Angkat dan tiriskan lalu iris melintang sesuai selera.
- Sajikan dengan saus katsu dan pelengkap seperti salad kol atau nasi putih.
Tips Agar Chicken Katsu Tetap Renyah
- Gunakan tepung roti panko karena menghasilkan tekstur lebih crispy daripada tepung panir biasa.
- Jangan menggoreng dengan api terlalu besar agar ayam tidak gosong di luar tapi masih mentah di dalam.
- Setelah digoreng, letakkan di kisi rak atau tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
Cocok untuk Menu Makan Keluarga
Chicken Katsu menjadi pilihan sempurna untuk santapan keluarga di rumah. Selain proses pembuatannya cepat, tingkat kegagalan juga rendah. Rasanya yang universal cocok dinikmati semua usia, bisa juga dikombinasikan dengan kari Jepang atau dibuat menjadi chicken katsu don—disajikan dengan nasi dan telur khas Jepang.
About the Author
