Ayampedia – Ayam goreng bumbu lengkuas adalah salah satu hidangan rumahan favorit yang terkenal dengan cita rasa gurih, harum, dan taburan lengkuas goreng yang renyah. Perpaduan bumbu rempah seperti kunyit, bawang, ketumbar, serta lengkuas parut membuat masakan ini begitu istimewa dan cocok untuk disajikan kapan saja, baik sebagai lauk makan siang maupun hidangan keluarga ketika berkumpul. Proses memasaknya pun mudah, sehingga siapa saja bisa membuatnya di rumah dengan hasil yang lezat dan memanjakan lidah.
BACA JUGA : Resep Ayam Geprek Sederhana dan Praktis ala Rumahan
Bahan-Bahan Utama
- 1 ekor ayam, potong 10–12 bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 500 ml air
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk (opsional)
Bahan Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 4 cm lengkuas muda, diparut
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt merica
- 1 cm jahe
Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Lengkuas
- Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan air, lalu masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Masak sampai air menyusut dan tersisa bumbu kental.
- Sisihkan ayam dan pisahkan lengkuas parutnya.
- Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang hingga kuning keemasan.
- Goreng juga sisa lengkuas parut hingga renyah, namun jangan terlalu lama agar tidak gosong.
- Sajikan ayam goreng dengan taburan lengkuas renyah di atasnya.
Tips Agar Ayam Bumbu Lengkuas Lebih Gurih dan Renyah
- Gunakan lengkuas muda agar seratnya lebih lembut dan mudah renyah saat digoreng.
- Rebus ayam dengan api kecil supaya bumbunya lebih meresap sempurna.
- Jangan menggoreng ayam terlalu lama agar tidak kering.
- Pastikan minyak cukup banyak untuk hasil goreng yang merata.
Sajian Pelengkap yang Cocok
Ayam goreng bumbu lengkuas ini sangat nikmat disantap dengan:
- Sambal bawang atau sambal terasi
- Lalapan segar
- Nasi putih hangat
Dengan resep dan langkah-langkah ini, kamu bisa menghadirkan ayam goreng bumbu lengkuas yang gurih, harum, dan renyah seperti masakan rumahan terbaik. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
About the Author
